Cách làm nộm tai heo bắp chuối giòn ngon tuyệt đỉnh
Hoa chuối là một loại rau đặc biệt được ưa chuộng và cực đắt bởi những công dụng nó mang lại. Có hàng trăm cách chế biến các món ăn với hoa chuối nhưng món ăn vừa thơm ngon vừa đơn giản thì phải kế đến nộm hoa chuối tai heo. Chỉ cần những bí kíp giữ hoa chuối không bị thâm đen mà DeFood mách bạn dưới đây sẽ giúp món nộm hoa chuối trở nên hoàn hảo hơn đấy. Cùng bắt tay vào làm nhé!
1 tai heo (khoảng 300gr)
1 hoa chuối (khoảng 500gr)
Hành phi
Gừng đã làm sạch và cắt lát
Tỏi, ớt băm
1 củ cà rốt
5 trái chanh vắt lấy nước cốt
Lạc đập sơ nhuyễn
Ngò rí, húng lủi
Các gia vị làm nộm: đường, muối , nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nộm
Tai heo sau khi mua về bạn cần rửa sạch với muối sau đó đem luộc. Hãy nhớ cho một ít gừng vào nước luộc tai để khử đi mùi tanh nhé. Sau khi thấy tai heo đã chín, vớt tai ra ngâm cùng với nước đá để giữ độ giòn của tai heo trong khoảng 10 phút sau đó đem đi cắt mỏng thành từng lát vừa ăn.
Ngò rí, húng lủi đem đi rửa sạch rồi đem đi cắt ngắn khoảng 2/3 còn phần còn lại dùng để trang trí.
Cà rốt đem rửa sạch rồi bào sợi.
Hoa chuối bóc hết bẹ già sau đó đem rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn dùng dao sắc cắt mỏng hoa chuối. Lưu ý khi cắt hoa chuối phải vừa cho ngay số hoa chuối đã được cắt vào một âu nước đã pha một ít nước cốt chanh và muối nhé. Vì cách này sẽ giúp cho hoa chuối không bị thâm đen, khi chế biến sẽ giữ được món ăn trông đẹp mắt và ngon miệng hơn. Sau khi ngâm hoa chuối khoảng 20 phút thì vớt ra rửa lại một lần nữa với nước rồi để ráo.
Bước 2: Làm nước trộn nộm
Hầu hết các món nộm (gỏi) có thành công hay thất bại đều phụ thuộc vào công đoạn nước trộn đấy.
Bạn sẽ pha nước trộn lần lượt theo công thức sau: cho 1,5 muỗng canh nước mắm vào chén, cho thêm 1/3 muỗng bột canh, 3 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh cùng 3 muỗng canh nước lọc. Sau cùng là trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Trộn nộm
Cho toàn bộ số tai heo cùng hoa chuối vào một cái âu lớn. Sau đó lần lượt cho tiếp nước trộn nộm, tỏi ớt băm, ngò rí, húng lủi vào âu rồi bóp đều tay. Khi thấy các nguyên liệu đã thấm đều gia vị cho thêm vào một ít lạc đập sơ nhuyễn cùng hành phi rồi trộn đều thêm một lần nữa để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho nộm ra đĩa, trang trí thêm vào đĩa một ít lạc lên bề mặt cùng vài cọng ngò rí, húng lủi để món ăn trông hấp dẫn hơn nhé.
Với vị chua cay mặn ngọt hài hòa kết hợp cùng tai heo dai giòn sựt sựt đảm bảo món ăn này sẽ chinh phục được tất cả mọi người kể cả những thực khách khó tính nhất.
Nộm hoa chuối tai heo sau khi làm xong sẽ mang hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
Hoa chuối không bị thâm đen, tai heo chín vừa tới, không bị quá dai mà vừa đủ độ dai giòn lạ miệng.
Sau khi luộc tai heo, nên ngâm tai vào nước đá lạnh để giúp tai heo giòn dai, ăn sẽ ngon hơn.
Bạn nên ngâm hoa chuối kỹ cùng nước cốt chanh cùng muối để hoa chuối không bị thâm đen nhé.
Chỉ nên cho lạc cùng hành phi vào trước khi ăn để lạc và hành phi giữ được độ giòn cũng như hương vị.
Cuối cùng, hãy đảm bảo rằng bạn phải đeo bao tay trong khi trộn nộm để đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm nhé.
